Bahan :


- 1 ekor ayam
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- jeruk nipis
- 1 butir kencur
- 70 gram cabe merah keriting
- 1 sendok makan air asem jawa
- Air Santan
- Sawi yang telah direbus, untuk lalapan
- 2 sendok makan gula merah
- Daun jeruk dan daun kunyit
- 1 sendok teh jinten
- 2 sendok makan ketumbar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk


Cara Membuat :


1. Belah ayam, lalu beri perasan jeruk nipis.
2. Ulek 7 siung bawang merah,3 siung bawang putih, 70 gram cabe merah kriting dan 1 butir kencur.
3. Tambahkan 1 sendok teh jinten, 2 sendok makan ketumbar, 2 sendok teh garam, dan 1 sendok teh lada bubuk.
4. Tambahkan santan.
5. Masukan ayam yang telah dibelah tadi.
6. Tambahkan 1 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan gula merah.
7. Kemudian tunggu sampai 30 menit agar bumbu meresap.
8. Angkat lalu panggang, namun jangan terlalu lama dalam memanggang, hanya sampai warna ayam terlihat cantik.
9. Lalu Ayam Bakar Taliwang siap disajikan bersama lalapan.

» Read More...

Bahan :


- 1 ekor ikan bandeng
- 1 buah jeruk nipis
- Tepung terigu
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 biji pala halus
- Minyak goreng
- 250 ml air putih
- 1 buah tomat
- 5 sendok makan kecap


Cara Membuat :


1. Ikan bandeng dibersihkan, dipotong, lalu diberikan perasan jeruk nipis dan garam.
2. Kemudian ikan dilumuru tepung lalu digoreng.
3. Iris bawang merah dan bawang putih kemudian tambahkan jahe yang telah dimemarkan.
4. Tambahkan kecap.
5. Tambahkan biji pala halus, air, garam, dan merica lalu aduk rata.

6. Masukan gorengan ikan lalu masak sampai matang.

» Read More...

Bahan :


- 140 gram ikan kakap fillet
- 50 gram tepung terigu
- 1 ikat bayam jepang
- 4 buah tomat, yang dipotong dadu
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 buah jeruk lemon
- Air kaldu secukupnya
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Butter secukupnya
- Saus tomat
- 1 sendok teh cabe bubuk
- Merica secukupnya


Cara Membuat :


1. Potong-potong ikan kakap.
2. Tambahkan perasan jeruk nipis.
3. Kemudian tambahkan garam dan merica secukupnya.
4. Panaskan minyak, sambil menunggu minyak panas gulingkan ikan kakap pada tepung terigu, lalu goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Cincang bawang putih, lalu tumis sampai harum, kemudian masukan bayam jepang.
6. Tambahkan garam dan merica, lalu masak sampai matang.
Cara Membuat Saus :
1. Cincang 2 siung bawang merah dan putih, lalu tumis.
2. masukan tomat yang sudah dipotong dadu.
3. Tambahkan perasan jeruk lemon.
4. Tambahkan 2 sendok makan saus tomat, lalu aduk rata.
5. Tambahkan air kaldu.
6. Tambahkan cabe bubuk sesuai selera.
7. Tambahkan garam dan merica, kemudian aduk rata, lalu tunggu sampai mengental.
8. Kakap Goreng dn Tumis Bayam pun siap untuk disajikan.

» Read More...

Bahan :


- 500 gram kenus (cumi-cumi) dibersihkan dan dipotong-potong melingkar
- 2 sendok makan minyak
- 5 biji cabai merah, cuci, dibuang bijinya, dipotong kecil-kecil
- 3 biji cabai rawit, cuci dipotong kecil-kecil
- 5 siung bawang putih
- 3-5 butir asam jawa
- 1 sendok teh terasi
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Jeruk limau
- Daun pisang untuk membungkus
- Semat/biting


Cara Pembuatan :


1. Campur bahan cabai merah besar, bawang putih, asam jawa, terasi, garam, dan gula merah lalu haluskan.
2. Tambahkan minyak, perasanjeruk limau dan cabai rawit kedalamnya.
3. Masukan kenus (cumi-cumi) cek rasanya, tambahkan garam, gula bila diperlukandan diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.
4. Ambil daun pisang, letakkan selembar daun salam dan taruh adonan cumi beberapa sendok. Gulung daun dan sematkan dengan biting seperti membuat pepes.
5. Panggang diatas api dan hidangkan panas-panas.

» Read More...

Bahan :


- 1 ekor ayam negeri dipotong sesuai selera
- Air kelapa ( 1 butir dari belapa tia)
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- 3-4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang sereh dimemarkan


Bahan-bahan untuk bumbu :


- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunir, cuci, kupas, dan dipotong-potong kecil
- 10 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica putih, sangrai
- 2 sendok teh garam


Bahan Kremes :


- 3 sendok makan tepung kanji
- 100 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh gaam
- 1 butir telur
- 5 sendok makan minyak


Cara Pembuatan :


1. Bawang putih, kunur, kemiri, ketumbar, merica putih, dan garam lalu haluskan. Tumis bumbu sampai harum.
2. Tambahkan ayam, air kelapa, dan ungkep sampai empuk, dan dinginkan.
3. Goreng ayam dengan api sedang sampai berwarna coklat keemasan, angkat dan tiiskan.
4. Campurkan bahan untuk kremes dengan sisa air bumbu ungkep. Campurkan sampai menjadi adonan sedikit encer dan tambahkan air bila perlu.
5. Goreng sesendok demi sesendok minyak banyak sampai kering dan garing, angkat dan tiriskan.
6. Tempatkan ayam pada piring saji, taburkan kremes diatasnya.
7. Hidangkan panas-panas dengan lalapan segar dan sambal terasi

» Read More...