Resep Sambel Goreng Kerang

Bahan :


- 350 gam kerang yang sudah dikupas
- 100 gram cabe merah keriting
- 100 gram cabe rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok makan gula merah
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 200 cc santan
- 50 cc minyak goreng
- 1 batang sereh
- 1 ruas jari lengkuas
- Terasi matang
- 1/2 sendok teh garam
- Kaldu bubuk
- Air putih secukupnya


Cara Membuat :


1. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih, lalu ulek sampai benar-benar halus.
2. Panaskan minyak goreng, lalu masukan sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, lalu aduk rata.
3. Setelah mulai ada gelembung-gelembungnya, lalu masukan bumbu halus, lalu aduk rata.
4. Tambahkan gula merah, terasi matang, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
5. Masukan santan, lalu aduk rata.
6. Kemudian masukan kerang, lalu tambahkan air putih, kemudian tunggu sampai airnya mengering atau sekitar 15-20 menit.
7. Kemudian Sambel Goreng Kerang siap untuk disajikan.