Resep Ayam Bakar Bumbu Betutu

Bahan :


- 1 kg ayam dibersihkan, lalu dibelah
- 150 gram cabe merah keriting
- 10 gram cabe rawit merah
- 100 gram bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur dibakar
- 1 ruas jari jahe dibakar
- 2 ruas jari kunyit dibakar
- 1 ruas jari lengkuas dimemarkan
- 7 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar yang disangrai
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis
- 4-5 lembar daun jeruk
- Minyak goreng
- Sereh dipotong bulat
- 1/4-1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air putih secukupnya


Cara Membuat :


1. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar sampai benar-benar halus.
2. Ayam yang sudah dibersihkan dan dibelah, kemudian berikan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, lalu aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu.
4. Masukan daun jeruk, lengkuas, dan sereh, lalu aduk rata.
5. Tambahkana lada bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
6. Masukan ayam, lalu tambahkan air putih kira-kira sampai merendam setengah bagian ayam, lalu tunggu sampai bumbu meresap atau airnya sedikit berkurang.
7. Kemudian matikan dan angkat, lalu pindahkan ke panggangan, kemudian panggang sampai waran daging menjadi lebih cantik.
8. Kemudian Ayam Bakar Bumbu Betutu siap untuk disajikan.